Le vin de Jurançon

Vin pyrénéen par excellence, le jurançon est une curiosité en soi. Il est entré dans l’histoire par Henri IV qui en reçut quelques gouttes en baptême sur ses lèvres juvéniles. Il ne pourrait être ce qu’il est sans la conjugaison de plusieurs facteurs dont...

L’agneau de lait des Pyrénées

La  gastronomie pyrénéenne vient de s’enrichir d’un nouveau produit : l’agneau de lait des Pyrénées. Avec sa toison frisée et d’un blanc immaculé, son allure ingénue et dégingandée, l’agneau de lait des Pyrénées vient d’acquérir ses lettres de noblesse. Elles se...
Cuisine des terroirs pyrénéens

Cuisine des terroirs pyrénéens

Les Pyrénées affichent une étonnante mosaïque de cuisines régionales. Se mettre à table est aussi une façon de voyager. Il n’est pas une vallée qui n’ait une spécialité différant de la voisine. De nombreux facteurs s’imbriquent et se conjuguent pour expliquer cette...

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